Governador autoriza renovação de reconhecimento de cursos superiores - 21/06/2010
O governador Orlando Pessuti autorizou a renovação do reconhecimento de mais seis cursos das Instituições Estaduais de Ensino Superior do Paraná e outros três cursos de instituições municipais. Obteve reconhecimento a habilitação Bacharelado em Estudos da Linguagem, do curso de Letras da Universidade Estadual de Londrina (UEL). Com carga horária de 2.720 horas, a habilitação possui um prazo de quatro a oito anos para sua conclusão. Outros dois cursos da UEL tiveram seu reconhecimento renovado: bacharelado em Biblioteconomia e bacharelado em Esporte. O curso de Biblioteconomia funciona no período noturno, possui uma carga horária de 2.964 horas e disponibiliza 50 vagas anualmente. Já a graduação em Esporte possui 60 vagas, funciona em período integral e possui uma carga horária de 3.416 horas. A Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste) foi contemplada com a renovação do reconhecimento da graduação em Hotelaria – Bacharelado. Com 40 vagas para ingressantes, o curso funciona no período noturno, e possui uma carga horária de 3.078 horas.
O curso de graduação em Engenharia de Alimentos, da Universidade Estadual do Centro-Oeste (Unicentro) também recebeu autorização do governador para a renovação de seu reconhecimento. O curso tem uma carga horária de 4.658 horas, funcionamento em período integral e oferece 30 vagas a cada vestibular.
O governador renovou também o reconhecimento da graduação em Ciências Contábeis, da Faculdade Estadual de Ciências e Letras de Campo Mourão (Fecilcam). O curso oferece 80 vagas anuais, funciona no período noturno e possui uma carga horária de 3.196 horas. No mesmo decreto, o governador autorizou a adequação da proposta pedagógica do curso.
A Faculdade Vizinhança do Vale do Iguaçu (Vizivali) obteve autorização de reconhecimento para o curso de Tecnologia em Produção Publicitária, além da renovação do reconhecimento da graduação em Tecnologia em Sistema para Internet.
O curso de Tecnologia em Produção Publicitária possui uma carga horária de 2.000 horas, enquanto a graduação em Tecnologia em Sistema para Internet possui 2.040. Ambos funcionam no período noturno e ofertam 50 vagas.
Outro curso que recebeu a autorização do governador para a renovação de seu reconhecimento foi o de graduação em Ciência da Computação – Bacharelado, da Fundação Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras (Fafifam), do município de Mandaguari. Com 120 vagas ofertadas, o curso possui umas carga horária de 3.640 horas, e funcionamento noturno. No mesmo decreto, o governador aprovou a proposta pedagógica do curso.
terça-feira, 29 de junho de 2010
segunda-feira, 28 de junho de 2010
BAILE FORMATURA 2010
Vejam ai algumas imagens bastante animadas dos professores do Departamento de Engenharia de Alimentos da Unicentro no baile de formatura de Engenharia de Alimentos de 2010.
domingo, 27 de junho de 2010
Emprego engenheiro de alimentos em empresa de aditivos químicos para alimentos, São Paulo – SP
Dados da Vaga do Emprego
Engenheiro de Alimentos
■Experiência em empresa alimentícia ou de aditivos químicos. Vivência com coordenação de equipes.
■Conhecimento avançado da ISO 9001/ 2000, regulamentações ANVISA, desenvolvimento de produtos, Inglês avançado.
Tipo de Vaga: Profissional – Emprego
Perfil Profissional: Engenharia de Alimentos
Vagas: 01 vaga
Salário: A Combinar
Envio de currículos até dia 30 de Junho de 2010
Interessados que se encaixem no perfil acima devem encaminhar currículo em anexo e no corpo da mensagem para cv42@agrobase.com.br / Contato somente por email.
Localização da Vaga
Cidades: São Paulo
Estado: SP
Engenheiro de Alimentos
■Experiência em empresa alimentícia ou de aditivos químicos. Vivência com coordenação de equipes.
■Conhecimento avançado da ISO 9001/ 2000, regulamentações ANVISA, desenvolvimento de produtos, Inglês avançado.
Tipo de Vaga: Profissional – Emprego
Perfil Profissional: Engenharia de Alimentos
Vagas: 01 vaga
Salário: A Combinar
Envio de currículos até dia 30 de Junho de 2010
Interessados que se encaixem no perfil acima devem encaminhar currículo em anexo e no corpo da mensagem para cv42@agrobase.com.br / Contato somente por email.
Localização da Vaga
Cidades: São Paulo
Estado: SP
O QUE VOCÊ PODE FAZER
Automação de processos
Planejar e implantar linhas automatizadas de produção. Controle de qualidade
Controle de qualidade
Organizar métodos e sistemas de controle de qualidade das matérias-primas e do produto processado nas indústrias alimentícias.
Pesquisa e desenvolvimento
Criar e aperfeiçoar produtos, de acordo com as necessidades do mercado. Pesquisar e elaborar tecnologias de produção.
Produção
Estudar processos de conservação e de embalagem, coordenar análises laboratoriais e fazer a seleção de máquinas e equipamentos fabris.
Projetos Agro industriais
Avaliar a viabilidade econômica de novas indústrias, estudando as oportunidades de mercado, os custos, as instalações e os equipamentos. Tratamento de Resíduos
Definir métodos de descarte, reciclagem e possível reaproveitamento de resíduos da indústria alimentícia, protegendo o meio ambiente.
Vendas técnicas
Comercializar matérias-primas, aditivos e equipamentos para indústrias alimentícias e também produtos de toda a cadeia produtiva de alimentos para o consumo.
Planejar e implantar linhas automatizadas de produção. Controle de qualidade
Controle de qualidade
Organizar métodos e sistemas de controle de qualidade das matérias-primas e do produto processado nas indústrias alimentícias.
Pesquisa e desenvolvimento
Criar e aperfeiçoar produtos, de acordo com as necessidades do mercado. Pesquisar e elaborar tecnologias de produção.
Produção
Estudar processos de conservação e de embalagem, coordenar análises laboratoriais e fazer a seleção de máquinas e equipamentos fabris.
Projetos Agro industriais
Avaliar a viabilidade econômica de novas indústrias, estudando as oportunidades de mercado, os custos, as instalações e os equipamentos. Tratamento de Resíduos
Definir métodos de descarte, reciclagem e possível reaproveitamento de resíduos da indústria alimentícia, protegendo o meio ambiente.
Vendas técnicas
Comercializar matérias-primas, aditivos e equipamentos para indústrias alimentícias e também produtos de toda a cadeia produtiva de alimentos para o consumo.
terça-feira, 22 de junho de 2010
Pesq. e Desenv. de produtos - SNACKS DE BANANA VERDE
André Felipe de Carvalho
Diogo Pegoraro
Diogo Pegoraro
A elaboração de Biscoito tipo snack vem de encontro com as novas tendências alimentares, que visam a redução de gorduras saturadas, açúcares e mais recentemente, níveis de sódio, além de ser um alimento de consumo rápido, contribuindo para a dieta do homem contemporâneo.Além do custo baixo, a banana verde crua possui outras características nutricionais desejáveis e por isso tem sido fonte de diversos estudos em função de sua composição rica em carboidratos, entretanto, sem provocar o aumento do nível glicêmico do sangue do consumidor. Sendo assim, é uma boa fonte de carboidratos para portadores de diabetes.
Para a elaboração do snack com farinha de banana verde crua (FBV) foram utilizados farinha de trigo, FBV, farinha de milho, gordura vegetal hidrogenada, água, sal, condimento(sabores pizza, bacon, queijo parmesão e ervas finas).
A aceitação do produto foi verificada mediante análise sensorial onde os jujlgadores puderam avaliar o quanto gostaram dos snacks e demonstrar sua intenção de compra.
A embalagem de apresentação do produto foi composta por: -bopp; -celulose com adesivo; -polímero plástico com adesivo. Na camada intermediária foram impressos o painel principal e o secundário, contendo a arte da embalagem assim como os demais dizeres de rotulagem exigidos pela legislação vigente.
Layout da embalagem
Pesq. e Desenv. de Produtos - HAMBURGUER LIGHT DEFUMADO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AVEIA
Rafael Mizuta
Jéssica Koga
Priscila Bini
O objetivo deste projeto foi desenvolver um produto cárneo do tipo
hambúrguer, adicionado de farinha de aveia, visando melhorar as qualidades
nutricionais do produto, uma vez que esse produto cárneo ganhou destaque com as
mudanças de hábitos alimentares gerados pelo sistema de vida moderno que levou
às pessoas a buscar refeições rápidas e práticas.
A aveia é um dos principais cereais empregados no enriquecimento de alimentos, graças às fibras, que auxiliam na diminuição do colesterol e pelo seu
poder antioxidante. Em produtos cárneos, as vantagens da utilização de farinhas de aveia dizem respeito ao aumento da retenção de água, à sensação bucal similar à da gordura, à adição de fibra dietética e à ausência de sabor de cereais.
Foram desenvolvidas três formulações com variações na quantidade de farinha de aveia: 5% na amostra 1; 6% na amostra 2 e 7% na amostra 3. O regulamento técnico de identidade e qualidade de hambúrguer do Ministério da Agricultura preconiza como características físico-químicas do produto, máximo de 23% de gordura, mínimo de 15% de proteína e máximo de 3% de carboidratos. O hambúrguer desenvolvido com farinha de aveia apresentou em média 1,5% de lipídios o que o classifica como light e o percentual elevado de carboidratos, 13% em média, muda a denominação do produto para alimento “tipo hambúrguer” e não mais hambúrguer, por não se enquadrar na legislação vigente.
Os “hambúrgueres” formulados com carne bovina e adicionados de farinha de aveia foram bem-aceitos no painel sensorial. Os testes de aceitação por escala hedônica e o de atitude ou intenção apontaram a amostra 2 como a mais aceita pelos provadores.
Jéssica Koga
Priscila Bini
hambúrguer, adicionado de farinha de aveia, visando melhorar as qualidades
nutricionais do produto, uma vez que esse produto cárneo ganhou destaque com as
mudanças de hábitos alimentares gerados pelo sistema de vida moderno que levou
às pessoas a buscar refeições rápidas e práticas.
A aveia é um dos principais cereais empregados no enriquecimento de alimentos, graças às fibras, que auxiliam na diminuição do colesterol e pelo seu
poder antioxidante. Em produtos cárneos, as vantagens da utilização de farinhas de aveia dizem respeito ao aumento da retenção de água, à sensação bucal similar à da gordura, à adição de fibra dietética e à ausência de sabor de cereais.
Foram desenvolvidas três formulações com variações na quantidade de farinha de aveia: 5% na amostra 1; 6% na amostra 2 e 7% na amostra 3. O regulamento técnico de identidade e qualidade de hambúrguer do Ministério da Agricultura preconiza como características físico-químicas do produto, máximo de 23% de gordura, mínimo de 15% de proteína e máximo de 3% de carboidratos. O hambúrguer desenvolvido com farinha de aveia apresentou em média 1,5% de lipídios o que o classifica como light e o percentual elevado de carboidratos, 13% em média, muda a denominação do produto para alimento “tipo hambúrguer” e não mais hambúrguer, por não se enquadrar na legislação vigente.
Os “hambúrgueres” formulados com carne bovina e adicionados de farinha de aveia foram bem-aceitos no painel sensorial. Os testes de aceitação por escala hedônica e o de atitude ou intenção apontaram a amostra 2 como a mais aceita pelos provadores.
segunda-feira, 21 de junho de 2010
MESTRADO E DOUTORADO EM ENG. ALIMENTOS URI-CAMPOS ERECHIM
Prezado Coodenador,
Venho por meio deste divulgar informações das inscrições para Mestrado e Doutorado Turma especial, em nossa Instituição. Gostariamos que o Senhor, se possível divulgasse a quem possa interessar.
Segue informações em anexo.
Qualquer dúvida estamos a disposição.
Atenciosamente,
Cláudia Tomazeli
Secretaria do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
URI-Campus de Erechim
http://www.urieal.edu.br/
cpgeal@uricer.edu.br
54-3520-9000 r. 9155
Seleção de Candidatos Mestrado e Doutorado 2010
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS
SELEÇÃO PARA MESTRADO E DOUTORADO – TURMAS ESPECIAIS - 2º SEMESTRE 2010
Calendário
- Inscrições: 14 de junho de 2010 a 30 de julho de 2010
- Entrevistas (para todos os candidatos): 30 de julho de 2010
- Divulgação dos resultados: 03 de agosto de 2010
- Critérios de seleção: análise de Curriculum vitae, histórico escolar, cartas de recomendação, entrevista
- Matrículas: 03 a 06 de agosto de 2010
- Início do segundo período letivo: 09 de agosto de 2010
Documentos para inscrição
- Ficha de inscrição preenchida
- Curriculum vitae documentado
- Fotocópia do diploma do curso superior ou certificado de conclusão de curso.
- Cópia do histórico escolar do curso de nível superior
- 2 cartas de recomendação
- 1 foto 3x4
- Cópia da Carteira de Identidade
- Para candidatos ao Doutorado: diploma de mestrado ou atestado de previsão de defesa de Mestrado, caso possua, e resumo do Projeto de Tese (modelo)
Obs.: Se desejarem, os candidatos poderão enviar somente a ficha de inscrição por e-mail, e trazer o restante da documentação, em mãos, no dia da entrevista.
Outras informações
Coordenação do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Fone: 54 3520 9000 - ramal 9155
e-mail: cpgeal@uricer.edu.brAv. Sete de Setembro 1621
Erechim, RS, 99700-000
Venho por meio deste divulgar informações das inscrições para Mestrado e Doutorado Turma especial, em nossa Instituição. Gostariamos que o Senhor, se possível divulgasse a quem possa interessar.
Segue informações em anexo.
Qualquer dúvida estamos a disposição.
Atenciosamente,
Cláudia Tomazeli
Secretaria do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
URI-Campus de Erechim
http://www.urieal.edu.br/
cpgeal@uricer.edu.br
54-3520-9000 r. 9155
Seleção de Candidatos Mestrado e Doutorado 2010
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS
SELEÇÃO PARA MESTRADO E DOUTORADO – TURMAS ESPECIAIS - 2º SEMESTRE 2010
Calendário
- Inscrições: 14 de junho de 2010 a 30 de julho de 2010
- Entrevistas (para todos os candidatos): 30 de julho de 2010
- Divulgação dos resultados: 03 de agosto de 2010
- Critérios de seleção: análise de Curriculum vitae, histórico escolar, cartas de recomendação, entrevista
- Matrículas: 03 a 06 de agosto de 2010
- Início do segundo período letivo: 09 de agosto de 2010
Documentos para inscrição
- Ficha de inscrição preenchida
- Curriculum vitae documentado
- Fotocópia do diploma do curso superior ou certificado de conclusão de curso.
- Cópia do histórico escolar do curso de nível superior
- 2 cartas de recomendação
- 1 foto 3x4
- Cópia da Carteira de Identidade
- Para candidatos ao Doutorado: diploma de mestrado ou atestado de previsão de defesa de Mestrado, caso possua, e resumo do Projeto de Tese (modelo)
Obs.: Se desejarem, os candidatos poderão enviar somente a ficha de inscrição por e-mail, e trazer o restante da documentação, em mãos, no dia da entrevista.
Outras informações
Coordenação do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
Fone: 54 3520 9000 - ramal 9155
e-mail: cpgeal@uricer.edu.brAv. Sete de Setembro 1621
Erechim, RS, 99700-000
sexta-feira, 18 de junho de 2010
VISITA A MASSA ISABELA
Visita a empresa Isabela Produtos Alimentícios S.A. em 2007, pela profª Katielle Córdova, prof. Maurício Rigo e os alunos da disciplina de Indústria III, hoje pela nova matriz curricular Tecnologia de Grãos.
Nessa visita os alunos aprimoraram conhecimentos sobre a fabricação de biscoitos, desde a recepção da matéria-prima até a etapa final de processamento.
VISITA FEIPACK 2007
visita Feipack em 2007
Visita realizada pela Profª Katielle Córdova e alunos da disciplina de Materiais e Embalagens à 3ª Feira Sul Brasileira da Embalagem, de 26 a 29 de setembro de 2007, no Expo Trade, em Pinhais, região de Curitiba/PR.
Visita com o objetivo de enfatizar o conteúdo da disciplina de Materiais e Embalagens, hoje pela nova matriz disciplina de Embalagens.
VISITA A SANTA MARIA CIA DE CELULOSE
Visita realizada pela Profª Katielle Córdova com os alunos do 4ºano em 2009 para aprimoramento de conceitos das disciplinas de Tratamento de Águas e Resíduos e Instalações Industriais à Santa Maria Indústria de Papel e Celulose.
Nessa empresa os alunos visitaram a fábrica de papel recebendo explicações sobre o processamento de papel o qual poderá ser utilizado na confecção de embalagens para alimentos. Puderam observar ainda a automação da indústria e como é o funcionamento dos principais equipamentos. Visitaram ainda a estação de tratamento de efluentes e também receberam explicações sobre a reciclagem de materiais da empresa.
Katielle Córdova
aula pratica de bebidas
clicar no foto para ampliar.
sábado, 12 de junho de 2010
NOVA MATRIZ CURRICULAR
O Departamento de Engenharia sob a coordenação do prof. David Chacon (coordenador de curso) mais o conselho departamental vem estudando uma nova matriz curricular, onde se pretende fazer ajustes nas disciplinas, cargas horárias, ementa , incluindo novas disciplinas e excluindo outras. A idéia é de que em 2013 ja possamos começar a nova matriz curricular , que será a terceira desde a criação do curso de Engenharia de Alimentos. Participam da todos o professores do departamento. Essas adequações visam uma melhoria de aprendizagem e qualidade dos futuros Engenheiros de Alimentos.
agosto/2009 Curso de Produtos do Leite e Carnes Embutidos
Alunos egressos do Curso de Engenharia de Alimentos do programa Universidade sem Fronteiras, através da Casa da Cidadania, juntou a necessidade de quem quer aprender com a vontade de quem quer ensinar. Agora o destino já pode ser outro bem diferente e até rentável. Na última quinta-feira, 27 de agosto, 15 mulheres das comunidades de Morada Nova, Morro Grande e do distrito Guairacá participaram de um curso de produtos lácteos. Curso totalmente coordenado por professores do Departamento de Engenharia de Alimentos com alunas egressas do curso de Engenharia de Alimentos.
Leite condensado, doce de leite, creme de leite, queijos variados, iogurtes, requeijão, manteiga, achocolatados e sobremesas lácteas foram alguns dos produtos que as mulheres aprenderam. O objetivo maior da parceria da Casa da Cidadania com a Unicentro é ensinar produtores e produtoras rurais a aproveitar o leite que não é vendido para laticínios, de modo que o produto não seja desperdiçado ou estrague. O objetivo principal desses cursos é a capacitação e o incentivo à geração de renda eram casa. “É importante dizer que a Casa da Cidadania fica no bairro Primavera, mas pessoas de diversos bairros fizeraram o Curso. A idéia foi que as pessoas tivessem acesso a novas alternativas de renda e a conhecimentos que possam mudar seu dia-a-dia.
"Eu fazia queijo, mas não sabia fazer esse queijo com ervas e outros queijos que a gente aprendeu aqui", conta dona Maria Soeli Gunha Telma, produtora rural da comunidade de Morro Grande. Dona Maria Soeli explica que, principalmente quando chove, a má condição das estradas faz com que o caminhão do leite não passe na propriedade recolher o produto. "O caminhão passa a cada dois dias. E quando demora mais do que isso a gente não tem espaço no resfriador pra deixar o leite que vai acumulando, então às vezes a gente acaba jogando fora, dá pro gado, pros cachorros. Agora dá pra fazer muita coisa com o leite que sobra, pra consumir e quem sabe pra vender também", diz ela.
Rosenilda Gonçalves é outra que está bastante entusiasmada com o que aprendeu. Ela chama a atenção para o fato de que no interior a matéria-prima é abundante, geralmente desperdiçada. "Pra nós é bom porque a gente tem muita coisa, tem horta, cria os animais, e a gente não tinha muito conhecimento de tudo o que pode fazer com os alimentos. Lá em casa está fazendo sucesso o pão de cebola, que aprendi no curso de alimentos enriquecidos. Eu percebi quanta coisa que jogava fora e podia aproveitar, fazer receitas nutritivas, com coisas saudáveis que antes iam pro lixo". Rosenilda e mais quatro mulheres que fizeram o curso de produtos do leite também já haviam participado do curso de alimentos enriquecidos, realizado pela Casa da Cidadania no bairro Primavera em maio e na comunidade de Morro Grande em junho, em parceria com a Pastoral da Criança.
Ao todo, 16 mulheres participaram do curso de produtos do leite. Cada uma ganhou um certificado e um livro de receitas, com dicas de higiene e boas práticas de elaboração e manipulação de alimentos.
Leite condensado, doce de leite, creme de leite, queijos variados, iogurtes, requeijão, manteiga, achocolatados e sobremesas lácteas foram alguns dos produtos que as mulheres aprenderam. O objetivo maior da parceria da Casa da Cidadania com a Unicentro é ensinar produtores e produtoras rurais a aproveitar o leite que não é vendido para laticínios, de modo que o produto não seja desperdiçado ou estrague. O objetivo principal desses cursos é a capacitação e o incentivo à geração de renda eram casa. “É importante dizer que a Casa da Cidadania fica no bairro Primavera, mas pessoas de diversos bairros fizeraram o Curso. A idéia foi que as pessoas tivessem acesso a novas alternativas de renda e a conhecimentos que possam mudar seu dia-a-dia.
"Eu fazia queijo, mas não sabia fazer esse queijo com ervas e outros queijos que a gente aprendeu aqui", conta dona Maria Soeli Gunha Telma, produtora rural da comunidade de Morro Grande. Dona Maria Soeli explica que, principalmente quando chove, a má condição das estradas faz com que o caminhão do leite não passe na propriedade recolher o produto. "O caminhão passa a cada dois dias. E quando demora mais do que isso a gente não tem espaço no resfriador pra deixar o leite que vai acumulando, então às vezes a gente acaba jogando fora, dá pro gado, pros cachorros. Agora dá pra fazer muita coisa com o leite que sobra, pra consumir e quem sabe pra vender também", diz ela.
Rosenilda Gonçalves é outra que está bastante entusiasmada com o que aprendeu. Ela chama a atenção para o fato de que no interior a matéria-prima é abundante, geralmente desperdiçada. "Pra nós é bom porque a gente tem muita coisa, tem horta, cria os animais, e a gente não tinha muito conhecimento de tudo o que pode fazer com os alimentos. Lá em casa está fazendo sucesso o pão de cebola, que aprendi no curso de alimentos enriquecidos. Eu percebi quanta coisa que jogava fora e podia aproveitar, fazer receitas nutritivas, com coisas saudáveis que antes iam pro lixo". Rosenilda e mais quatro mulheres que fizeram o curso de produtos do leite também já haviam participado do curso de alimentos enriquecidos, realizado pela Casa da Cidadania no bairro Primavera em maio e na comunidade de Morro Grande em junho, em parceria com a Pastoral da Criança.
Ao todo, 16 mulheres participaram do curso de produtos do leite. Cada uma ganhou um certificado e um livro de receitas, com dicas de higiene e boas práticas de elaboração e manipulação de alimentos.
O CURSO
ENGENHARIA DE ALIMENTOS (Bacharelado)
Guarapuava - Integral
Trabalha na racionalização e melhoria de processos e fluxos produtivos, visando ao aumento da produtividade, otimização de processos industriais e manutenção da qualidade dos produtos alimentícios, atendendo à legislação e as exigências ambientais. Determina padrões de qualidade, desenvolve novos produtos com objetivo de atingir novos mercados, planeja, executa e implanta projetos de unidades de processamento, instalações industriais e equipamentos, bem como o estudo de viabilidade econômica. Fiscaliza, atuando junto aos órgãos governamentais de âmbito municipal, estadual e federal.
Mercado de Trabalho
Indústrias alimentícias e de insumos para processos e produtos, empresas de serviços, órgãos e instituições públicas e instituições de pesquisa.
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